肉類不分好壞 交替著吃才是好辦法

　　從脂肪含量來(lái)看，常吃的肉類可以分為三個(gè)層面：豬牛羊是一個(gè)層面，雞鴨是一個(gè)層面，魚(yú)蝦是一個(gè)層面。不同層面的肉類各有千秋，交替著吃是最好的。

　　現(xiàn)在有這么一種說(shuō)法是：吃豬肉，要吃肥型豬的瘦肉，而不吃瘦型豬的瘦肉，其實(shí)這種做法完全沒(méi)必要。瘦型豬只要是合格的，按照正規(guī)的飼養(yǎng)模式培養(yǎng)出來(lái)，都可以照常食用。

　　很多人喜歡把豬肉和牛、羊肉比較，想知道哪個(gè)更好一些?

　　其實(shí)它們都差不多，從脂肪含量來(lái)看，常吃的肉類中魚(yú)蝦的脂肪最少，雞鴨次之，豬牛羊肉的脂肪最多。

　　但是從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，豬牛羊肉也有它們自身的優(yōu)點(diǎn)，因?yàn)榧t肉含有一定量的鐵，如果總是吃雞鴨肉或魚(yú)蝦，容易導(dǎo)致身體里的鐵元素不足。所以，不同層面的肉類各有千秋，不應(yīng)該只吃某一種肉類。

　　“那為什么大家總覺(jué)得豬肉沒(méi)有牛肉和羊肉好?”這是從脂肪和膽固醇的角度而言。比如，去健身，想長(zhǎng)肌肉又怕吃太多的脂肪，所以，建議大家多吃牛肉。

　　其實(shí)，什么肉吃多了都不合適，什么肉都不吃也不合適。正確的做法是：掌握好量，各種肉交替食用，既享受生活，又平衡營(yíng)養(yǎng)。

　　那么，這個(gè)合適的量到底是多少呢?最簡(jiǎn)單的一個(gè)判斷辦法：手指兩個(gè)關(guān)節(jié)的長(zhǎng)度，差不多兩個(gè)手指的厚度，這樣大小的一塊肉，大概生重一兩。一個(gè)血脂、腰圍、體重都正常的成年人，一天可以吃二兩瘦豬肉，或牛肉又或羊肉，都是可以的。

　　如果你的體重已經(jīng)超標(biāo)，那么就要減少吃肉量。這里說(shuō)的二兩是生重，做熟后重量會(huì)減少，一兩生肉變成熟肉以后大概是35克，所以按熟肉的重量來(lái)吃，一天的量是70克，大概掌握這個(gè)量就可以了。（北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科 于康）