中國農業新聞網夏天保存綠茶最好放冰箱農業資訊中國農業網新聞頻道

夏季物品在高溫下易散發自身的氣味,使綠茶更容易因吸收異味變質。因為茶葉是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。日常生活中，把干茶葉放在嘴里嚼，能消除口中異味，就是這個道理。所以，綠茶在夏季更應注意不要和其他有異味的東西放在一起。

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因此，夏季貯藏綠茶時，應放在陰涼干燥處。但最好的是將茶葉裝在密封容器內，然后放入冰箱低溫保存。

4、避氧氣

1、避高溫

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3、避異味

5、避濕氣

夏季的高溫會加速綠茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素，鮮綠色會變成暗褐色。茶多酚等物質在高溫下自動氧化作用也會加劇。據研究，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度就加快3 5倍，茶葉容易陳化變質。

炎炎夏季，一杯熱的綠茶，不僅能使人蒸發出大量熱量，茶中的多酚類、糖類、氨基酸等成分還能與唾液發生一系列反應，使口腔滋潤，產生清涼的感覺。喝綠茶雖好，但綠茶在夏季卻不易保存，存放時應注意以下幾點:

2、避光線

夏季的光線要比其他季節強。綠茶中的植物色素和脂類物質容易發生光化學反應，產生很多異味物質，從而導致綠茶有日曬味、陳味。高級綠茶對光尤其，經10天照射就會變色；普通綠茶經20天照射也會失去鮮綠色澤。所以要用無色透明的玻璃瓶罐、塑料袋來貯藏茶葉。

綠茶中的茶多酚是強抗氧化劑，因而其自身極易氧化，被氧化后泡出來的茶湯會變成深，沒有了綠茶的清香。

夏季是多雨季節，雨水會帶來大量的濕氣。綠茶是一個多孔的疏松體，很多物質是親水化合物，容易吸收濕氣還潮。還潮后的綠茶含水量增加，當含水量超過8%以上時，綠茶就會加快變質，滋生微生物后還會霉變。