年關近年味濃！達州市民開始熏制臘肉香腸啦！（組圖）

熏制點

　　四川新聞網達州12月17日訊（記者 余開洋 攝影報道）年關至，臘肉香。每年春節(jié)，臘肉、香腸等腌臘制品都是百姓餐桌上必不可少的一道菜肴。臘肉對于達州民眾來說，其意義早已超出了食物的屬性，不僅是舌尖上的美味，還是當?shù)靥赜械拿袼罪L情，更是許多人心頭對于年味的記憶。

年關至，臘肉香。

　　今年，達州中心城區(qū)規(guī)劃設置了三個腌臘制品熏制點，分別為通川區(qū)西外鎮(zhèn)五里店環(huán)保設備熏制點、高新區(qū)七河路傳統(tǒng)熏制點、達川區(qū)金南大橋南頭熏制點。同時，為方便廣大市民熏制腌臘制品，自2019年12月9日起至2020年1月19日期間，市民還可乘坐公交車前往熏制點。

臘肉

　　12月17日上午，四川新聞網記者分別來到西外鎮(zhèn)五里店環(huán)保設備熏制點和金南大橋南頭熏制點，還未走到熏制點門口，便聞到了空氣中彌漫著的煙熏臘制品的香味。走進熏制點內，一串串臘肉香腸被有序的掛在鐵架上，幾個工作人正忙著給它們做好標記，確認它們的主人。期間時常有市民前來詢問熏制的價格和時間。

香腸

　　家住西外的曾女士，今年全家一共熏制了35斤香腸15斤臘肉。“每年差不多就是這么多，以前自己熏制不好找地方也麻煩，現(xiàn)在在這里全部給你弄‘規(guī)矩’！”

　　據(jù)工作人員介紹，現(xiàn)在還未到臘制品熏制高峰期，等農歷冬月末臘月初，前來熏制的市民會更多。目前，熏制點按1.8元/香腸（臘肉）斤收費，香腸需要熏制1天，臘肉2天。同時，相比傳統(tǒng)的熏制方式，目前熏制的設備在封閉環(huán)境下運行，更加節(jié)能環(huán)保。