京城老字號(hào)森隆飯莊重張

　　本報(bào)訊（記者 于麗爽）松鼠鱖魚、冬菜包子……創(chuàng)辦于1924年、已停業(yè)15年的京城老字號(hào)森隆飯莊前天重張營(yíng)業(yè)，京城食客又可以嘗到經(jīng)典老味道了。據(jù)東城區(qū)商務(wù)部門介紹，今后，康樂(lè)、瑞珍厚、安福樓等餐飲老字號(hào)也將陸續(xù)恢復(fù)。

　　重新開(kāi)業(yè)的森隆飯莊位于新世界商場(chǎng)五層，面積680平方米，240個(gè)餐位。為了恢復(fù)老味道，公司專門請(qǐng)專做江蘇菜的老師傅掌勺，食材大多從南方空運(yùn)。冬菜包子以前在森隆賣得非常好，停業(yè)后老師傅去了松鶴樓，重張后森隆飯莊又把老師傅請(qǐng)回來(lái)培訓(xùn)后廚。

　　9月13日試營(yíng)業(yè)期間，飯店征集老食客嘗菜，不斷調(diào)整菜譜和烹制方法。森隆飯莊總經(jīng)理王培欣介紹，過(guò)去，森隆飯莊的定位傾向高端，重新開(kāi)業(yè)后，價(jià)格趨向親民化，將打造老品牌的“新印象”。

　　據(jù)介紹，1924年4月17日，江蘇人張森隆創(chuàng)辦的森隆飯莊開(kāi)業(yè)，中餐廳聘請(qǐng)鎮(zhèn)江名廚掌灶，供應(yīng)江蘇風(fēng)味菜，當(dāng)時(shí)的社會(huì)名流時(shí)常光顧。1956年，森隆飯莊參加公私合營(yíng)，1968年?yáng)|安市場(chǎng)改造時(shí)，取消了森隆飯莊。1979年，在東四北大街路東的江蘇餐廳改稱森隆飯莊。2005年，因?yàn)榈罔F五號(hào)線建設(shè)，位于張自忠路口東北角的森隆飯莊被拆停業(yè)。