喝豆?jié){也很講究，要先弄清楚這5件事？是時候搞清楚了！

大豆，是中國飲食生活的傳統(tǒng)食品之一，可制作多種美味食品，如豆?jié){、豆腐腦、腐竹等，是家庭餐桌上不可缺少的菜肴。研究顯示，大豆蛋白具有降低膽固醇的作用。研究人員發(fā)現(xiàn)：大豆蛋白使成年人的低密度脂蛋白膽固醇，且該研究認(rèn)為，習(xí)慣于食用高飽和脂肪食物或肉類的人，如果能夠多吃一些豆制品，其膽固醇水平降低幅度會更加明顯。生活中，大豆一直被人們冠以“豆中之王”、“長壽第一豆”的美譽(yù)。但是喝豆?jié){也很講究，要先弄清楚這7件事？

1、不能空腹飲用？

如果說，由于豆?jié){里面富含蛋白質(zhì)，而空腹喝的話蛋白質(zhì)會被浪費(fèi)掉，那么是不是能說雞蛋也不能空腹吃呢？畢竟雞蛋蛋白也是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的嘛，然而，并沒有人糾結(jié)雞蛋能不能空腹吃這個問題啊。對于營養(yǎng)浪費(fèi)這個問題，大家大可放心，不論我們吃什么，最先被分解供能的永遠(yuǎn)是碳水化合物，蛋白質(zhì)不會被浪費(fèi)的。

2、豆?jié){和牛奶相比哪個更優(yōu)秀？

豆?jié){和牛奶相比，完全是“各具特色”。豆?jié){中所含的蛋白質(zhì)物質(zhì)雖然不如牛奶中豐富，但其中所含的飽和脂肪酸含量卻遠(yuǎn)低于牛奶，相比之下這件事更有利于心腦血管健康。另外，豆?jié){中含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)在牛奶中幾乎不含有，而膳食纖維的攝入可以促進(jìn)腸道的代謝，促進(jìn)排便，預(yù)防便秘的發(fā)生。除此之外，牛奶和豆?jié){中都含有一些人體必需的礦物質(zhì)元素，豆?jié){中所含的大豆異黃酮等植物化學(xué)物質(zhì)更是可圈可點(diǎn)，經(jīng)常飲用可以增強(qiáng)身體免疫力。

3、豆?jié){不能和雞蛋一起吃

真相是可以一起吃，但別拿豆?jié){沖雞蛋豆?jié){可以和雞蛋一起吃，但有些人把生雞蛋沖煮沸的豆?jié){，這種做法就不大推薦。豆?jié){中確實(shí)含有一些“抗?fàn)I養(yǎng)因子”，像是胰蛋白酶抑制因子會抑制蛋白質(zhì)的消化；脂肪氧化酶會直接與食物中的蛋白質(zhì)和氨基酸結(jié)合，產(chǎn)生豆腥味和苦澀味，從而降低食物風(fēng)味和營養(yǎng)價值；植物紅細(xì)胞凝集素會刺激消化道黏膜，造成炎癥出血等。但如果只要將豆?jié){加熱煮沸5分鐘，這些物質(zhì)就會被破壞，也就不會出現(xiàn)什么問題了。

4、豆?jié){喝多了，子宮會長東西？

這種擔(dān)心沒有必要，豆?jié){里所含的其實(shí)是大豆異黃酮。這種物質(zhì)在結(jié)構(gòu)上與雌激素相似，故被認(rèn)為有雌激素樣作用，被稱為植物性雌激素。但它的作用是比較弱的，其功能無法與激素類藥物相提并論。其次，大豆異黃酮經(jīng)過胃酸消化，再被人體吸收，是否能起到這么神奇的功效，還需要進(jìn)一步驗證。

5、喝豆?jié){不可以加紅糖？

由于紅糖中含有一些有機(jī)酸物質(zhì)，當(dāng)有機(jī)酸和蛋白質(zhì)遇到之后就會產(chǎn)生沉淀，甚至?xí)�影響蛋白質(zhì)的吸收。要注意的是，蛋白質(zhì)遇到酸性物質(zhì)后產(chǎn)生沉淀是一件太正常的事情，你要知道，我們胃中分泌的胃酸是一種酸性非常強(qiáng)的強(qiáng)酸物質(zhì)，當(dāng)豆?jié){進(jìn)入胃中，很正常會發(fā)生所謂的“反應(yīng)”啊，根本不存在問題。所以，紅糖可以放，不會有危害，完全可以放心喝。

豆?jié){，生活中最平常的一種健康飲品。關(guān)于喝豆?jié){這件事，市面上也流傳著較多的“謠言”，在拒絕謠言的前提下，健康飲用豆?jié){。

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