很多人吃飯前都喜歡用熱水燙餐具，真能殺菌防癌嗎？實驗見證真理

從某個時刻開始，很多人在外出就餐時，都喜歡用熱水燙下筷子和碗，不僅僅是廣東人，幾乎到哪個地區都有一部分人有這種習慣。他們普遍認為這樣做可以殺菌消毒，甚至是防癌…

不過，相比于其他地區，在廣東這種現象要更明顯，無論大小飯店、餐廳、即使在家里，可能也會準備專用的熱水或熱茶水，以及相應的盛水工具，從而方便人們做這項工作，更有意思的是，這種做法還有個專有名詞叫“啷碗”。

可不得不問一句，這種方式真的對身體健康有益嗎？用實驗驗證事實！

主要檢測餐具中的菌落，包含菌落總數、大腸菌群、霉菌，分別用消毒餐具、餐館內已經塑封好的餐具、家用餐具，最終發現細菌數量極少，并不會危及身體健康。

針對沖燙后的餐具，根據沖燙的時間和溫度，進而發現沖燙時間在半分鐘以上，水的溫度在60攝氏度以上，去除細菌的效果較為明顯，但只是沖掉了表面的灰塵，或者是因為不小心沒有洗干凈殘留在碗筷表面的洗滌劑。

還有的實驗發現，如果真想靠這種方式殺菌，那么至少也要達到七八十度，并且要連續保證1分鐘以上的時間。

然而在現實生活中，人們在沖洗餐具時，只用幾十秒的時間，最多的時候也不到半分鐘，這個期間要想達到殺菌消毒的目的簡直太難了。

如果大家實在擔心，最好去大型餐廳就餐，這是因為正規餐廳往往會把人們用過的餐具全部送到能夠清洗餐具的企業，并在集中清洗消毒之后，再用塑料膜包好，送回餐廳使用。

一般這樣的餐廳在衛生等級評比中最低也是B等級，好的餐廳往往在A等級，衛生是不用擔心的。

然而對于小餐館來說，衛生評比等級在C，放眼望去也很臟，你會發現他們所用的餐具都是沒有經過塑封的，單獨放在桌子上，如果仔細看還能發現有塵土，這樣餐具的衛生真是堪憂。

除了以上，還在擔心碗筷不安全的問題，那么也沒有關系，還可以進行最后一道程度。對于已經塑封好的餐具拿出來，再用熱水燙上至少半分鐘的時間。

雖然不能抗癌預防疾病，只有一定的殺菌作用，但具有安慰作用。因此，大家還需因人而異。

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