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來源：互聯網
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2016-02-22
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鹿肉有“肉中之最”的美稱，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，營養價值比牛、羊、豬肉高的多，并有低脂肪、高蛋白、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。含有豐富的無機鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。

適合人群：一般人都能食用。腎陽虛者更適合。

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鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統醫學認為，鹿肉屬于純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。

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功效：鹿肉的營養價值在我國古書《別錄》中記載：鹿肉強五臟、益氣力。可用于腎虛、四肢無力等癥，還可用于抗風濕。鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統醫學認為，鹿肉屬于純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。具分析，鹿肉的蛋白質含量高達16.5%，每公斤鹿肉含維生素345mg，鹿肉還有粗蛋白、磷質、維生素b2及10多種人體必需的氨基酸。同時還含有提高人體代謝強度和抵抗力的強壯滋補物質。是其它肉類無法比的。

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