不喜歡的食物站著吃變好吃

　　吃東西時(shí)的姿勢(shì)，對(duì)味覺(jué)、溫度知覺(jué)、食欲有很大影響。近期，美國(guó)南佛羅里達(dá)大學(xué)發(fā)表在《消費(fèi)者研究雜志》的一項(xiàng)研究表明，坐著吃好吃的東西會(huì)更好吃，相反站著吃不愛(ài)吃的東西，也不會(huì)感到有什么不好吃。

　　研究小組就平衡感和味覺(jué)的相互作用進(jìn)行了詳細(xì)調(diào)查。發(fā)現(xiàn)數(shù)分鐘的站立姿勢(shì)引起身體的緊張狀態(tài)，可讓味蕾（舌頭等存在的味覺(jué)傳感器）的感受性降低。站立姿勢(shì)，由于重力把血液推到身體的下部，使心臟更加活躍地進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，把血液送回身體的上部，以致心跳數(shù)上升。這樣可激活視丘下部-下垂體-腎上腺系（HPA系），以致壓力荷爾蒙皮質(zhì)醇濃度上升。由于這種連鎖反應(yīng)會(huì)使知覺(jué)遲鈍，從而對(duì)飲食的味道和溫度的感受方法以及攝取量產(chǎn)生影響。

　　研究人員認(rèn)為，只要對(duì)健康有好處，把不怎么好吃的食物給孩子吃的時(shí)候，若讓孩子站著吃（相比坐著吃）也就不必在意了，或許讓其吃藥的時(shí)候也同樣有效。

　　（寧蔚夏）