北京市市場監管局等三部門突擊檢查校園食品安全

　　2019年9月3日，北京市市場監管局、市教委、市衛健委組成的聯合檢查組采取事先不打招呼，突然檢查的方式檢查校園食品安全。　杜燕　攝

　　中新網北京9月3日電 (記者杜燕)開學之際，為進一步落實學校食品安全主體責任，提升學校食品安全水平，及時消除食品安全隱患，北京市市場監管局、市教委、市衛健委組成的聯合檢查組采取事先不打招呼，突然檢查的方式，對位于海淀區的中國人民大學附屬小學食堂以及周邊的老家肉餅藍靛廠店、便利蜂超市食品安全開展現場檢查。

　　在人大附小食堂，檢查人員檢查了學校是否落實食品安全負責制情況；是否建立科學完備的學校食品安全責任體系；是否建立食品安全管理機構，配備食品安全專(兼)職管理人員；是否建立健全食品安全管理制度和責任制度；是否建立健全食品安全事故應急處置預案等。

　　2019年9月3日，北京市市場監管局、市教委、市衛健委組成的聯合檢查組采取事先不打招呼，突然檢查的方式檢查校園食品安全。　杜燕攝

　　同時，檢查了學校食堂食品加工制作情況。查看學校食堂的食品經營許可證；從業人員健康管理制度和健康檔案，落實每日晨檢等食品安全管理制度情況；學校食堂所用食品原材料來源，進貨登記；食品加工場所內外環境，配備老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他病媒生物防治設置，操作間臺面和地面是否保持清潔；餐用具清洗及消毒設備設施情況等。

　　在老家肉餅店和便利蜂超市，檢查人員主要檢查了食品經營資質、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品貯存、標簽和說明書等是否符合規定。

　　記者了解到，北京市教委、市市場監管局、市衛健委三部門日前聯合下發了《關于切實做好學校食品安全和傳染病防控工作的通知》，決定從8月底至10月中，開展為期一個半月的學校食品安全和傳染病防控專項檢查，全面排查、整治校園內及校園周邊的食品和傳染病風險隱患。

　　專項檢查范圍包括北京市范圍內各級各類學校食堂、為學校供餐的集體用餐配送單位、校園周邊餐飲單位和食品流通環節(含食品市場)、學校生活飲用水及傳染病防控等方面。

　　相關負責人介紹，在學校落實主體責任情況、學校食堂加工制作情況、外送餐加工和運輸情況、校內傳染病防控情況、校園周邊食品經營情況等方面重點檢查。以學校食堂加工制作情況為例，檢查學校食堂持有有效的食品經營許可證；建立從業人員健康管理制度和健康檔案，接觸直接入口食品的操作人員100%具有健康體檢證明，嚴格落實每日晨檢等食品安全管理制度；學校食堂所用食品原材料要來源于正規渠道，按要求進行進貨登記；食品加工場所內外環境要保持整潔，配備老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他病媒生物防治設置，操作間臺面和地面保持清潔；按照餐用具數量配備足夠的消毒設施。

　　對于外送餐加工和運輸情況，則重點檢查學生餐配送企業所用食品原材料是否來源于正規渠道；加工過程使用的容器、工用具和冷藏設施要做到生熟分開，避免交叉污染，不得違規加工四季豆、發芽土豆等高風險食品，嚴格按要求進行食品留樣；記錄每日學生餐配送信息，送餐車輛要能滿足運輸過程中食品的溫度控制，定期清洗消毒并如實記錄；配送時間和配送距離符合操作規范要求。

　　校園周邊食品經營情況方面，重點檢查銷售“辣條”類“五毛食品”、冷凍飲品、自制飲品及其他類兒童食品的小超市、小食雜店、批發市場、零售市場，并將預包裝奶茶、冷凍飲品、糕點、肉制品等容易出現問題和社會關注度較高的產品納入抽檢范圍。

　　北京市市場監管局表示，保障學生食品安全歷來是市場監管部門工作的重中之重，將繼續加強對校園食品安全的監管力度，要求學校和周邊食品經營企業依法落實主體責任，建立隱患臺賬，及時清除食品安全隱患。同時，市場監管局會加大對學生食品的抽檢力度，將不合格的食品清除出校園市場，切實維護學生的身體健康。

　　該局指出，從今天的檢查情況來看，學校食堂及周邊總體運營情況正常，食品安全狀況良好。(完)